本日2025年12月9日現在、寒さが増すこの季節は、新潟県から直送される「のどぐろ」が脂をたっぷりと蓄え、魚好き・グルメ層にとってまさに旬の極上食材です。魚串BARでは、この冬限定で脂の乗ったのどぐろを使った魚串メニューをご提供しております。高級魚を手軽に、そして多彩な魚串として楽しみたい方に向けて、「新潟直送 のどぐろ 魚串」の特徴・味・入荷情報・おすすめの食べ方をご案内します。
新潟直送のどぐろとは何か？冬の魅力
のどぐろの基本的な特徴
のどぐろ（正式にはアカムツ）は、高級魚として知られ、その白身のしっとりとした質感と繊細な脂の甘さが特徴です。焼いたり煮たり刺身でも楽しめますが、魚串にすることで一口サイズで旨味と脂が集中、香ばしさと舌触りを同時に楽しめます。
秋から冬にかけての脂の乗りと旬
秋が深まる11月以降から、のどぐろは脂の含有量が増し、身に透明感とふくよかな甘さが現れます。この時期に獲れるものは「寒のどぐろ」と呼ばれ、それまでとは比べものにならないほどリッチな味わいを備えます。魚串BARではこの旬ののどぐろを毎年新潟から直送し、鮮度と脂のりを確約しております。
魚串BARの「新潟直送のどぐろ魚串」の特徴
骨抜きで食べやすく、串サイズで提供
魚串BARでは、のどぐろを可能な限り骨抜き加工し、一串で手軽に高級魚の魅力を楽しめるサイズに仕上げています。焼き魚一匹では多過ぎる…という方、他の魚も試してみたいという方にも理想的です。
焼き方による味の違い
シンプルに塩焼きにすることで、のどぐろ本来の甘みと脂の風味が際立ちます。一方で、ほんのわずかなタレ焼きにすることで、醤油のうま味と甘味が香ばしさと調和し、味の印象がグッと深まります。魚串BARではお好みに応じて塩・タレをご用意しております。
入荷情報と限定メニューのご案内
今冬の入荷状況
2025年12月初旬時点で、新潟県から毎週数回入荷予定があります。仕入れ状況により数量限定となるため、ご来店の際には在庫確認をおすすめします。特に週末や忘年会シーズンは早く売り切れることが多いため、ご予約も併せてご利用ください。
期間限定メニューのお知らせ
この冬限定で、のどぐろ魚串に加えて「のどぐろ出汁あんかけ魚串」「のどぐろの塩レモン漬け魚串」などの特別メニューを展開中です。寒さの中で温かい出汁との組み合わせや、爽やかレモンの風味で脂を引き立てる味付けは、この時期ならではの楽しみ方です。
おすすめの食べ方とペアリング
焼き魚串本来の味を楽しむための工夫
口に入れた瞬間の「炭火の香り」と「のどぐろの脂の甘み」を楽しめるよう、串は熱々でサーブされます。まずは塩のみで、その後少しレモンを絞ったり、九州の甘味と深みある醤油でさっと漬けて食べると、味の変化が楽しめます。
お酒との相性・サイドメニュー
白身魚ののどぐろには、淡麗な日本酒やゆず酒、軽快な白ワインがよく合います。魚串BARでは新潟酒や地酒を取り揃えており、のどぐろ魚串と一緒に楽しむには絶好です。また、「鯛出汁のグラタン」や「出汁しゃぶ」などの温かいサイドメニューで体も温まります。
店舗情報とアクセス
魚串BARについて
魚串BARは、新潟県から直送される新鮮な魚を使った魚串と鯛出汁料理が自慢の専門店です。カウンター席７席、テーブル席（4名席×2）を備えており、囲み席では8～13名での貸切も可能です。高級魚を中心とした多彩な魚串メニューが多く、魚好き・グルメ層に強く支持されています。
営業時間・アクセス・予約
営業時間は18:00〜24:00、定休日は不定休です。大阪・なんば駅（地下鉄）、大阪難波駅、近鉄日本橋駅なんばウォーク出口から徒歩約5分とアクセス良好です。近隣にコインパーキングもあり、お車での来店も便利です。入荷が限定のため、ご来店前に電話（090-6530-7591）または公式サイトにてご確認ください。
まとめ：この冬、のどぐろ魚串を見逃さないで
冬はのどぐろの脂ののりが最高になる季節。魚串BARの新潟直送のどぐろ魚串は、一串で旨味・香ばしさ・甘みのハーモニーを味わえる逸品です。限定メニューや出汁・ペアリングも充実しており、この季節にしか味わえない体験をご提供します。高級魚を、手軽に身近に楽しみたい方は、ぜひご来店を。
詳しいメニュー情報やご予約・在庫確認は、公式サイトをご覧ください。
URL: https://sakanakushi-bal.foodre.jp/
