冬の旬、脂ののった寒ブリを澄んだ鯛出汁で軽くくぐらせる「ぶりしゃぶ」。
魚串BARでは新潟直送の鮮魚を中心に、のどぐろ、太刀魚、天使の海老など季節の魚を魚串や出汁しゃぶで提供しています。鯛のあらから引いた鯛出汁は、イノシン酸と昆布のグルタミン酸が重なり合って上品で深い旨味を生み出します。鯛出汁でいただくぶりしゃぶは、余分な脂を落としつつ身の甘みを引き出す冬ならではの楽しみです。
少量多種を楽しめる魚串スタイルは「焼き魚一匹は多い」「色々な魚を少しずつ食べたい」という声に応える理想の食べ方。骨は可能な限り抜き、食べやすい一口サイズでご提供します。鯛出汁を使った出汁しゃぶは、たいしゃぶ・ぶりしゃぶ・カワハギのしゃぶしゃぶなど、肝や旨味の個性に合わせたご提案が可能です。
地酒との相性も抜群。落ち着いたカウンター7席、テーブル席（4名×2）での大人の食事や同伴、忘年会・新年会の小規模貸切（8〜13名）にも対応しています。
主なキーワード：魚串、鯛出汁、出汁しゃぶ、新潟直送、さしみ、のどぐろ、太刀魚、天使の海老、地酒、大阪グルメ、忘年会、新年会、同伴
ご予約・詳細は公式サイトへ：https://sakanakushi-bal.foodre.jp/
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