お造り盛り合わせ

本日の一皿は、お造り盛り合わせです。
新潟直送の旬魚を、少量多種で楽しめる当店の定番としてご提供しています。

魚はすべて新潟県の産地から直送されるものを使用しています。
水揚げから時間を置かずに届くため、鮮度の良さがそのまま味に表れます。
まぐろの脳天をはじめ、その時期に状態の良い白身魚を中心に構成しています。

切り付けは魚ごとの身質に合わせて調整しています。
脂のある部位は口溶けを意識し、淡白な魚は旨みが立つ厚みで仕上げます。
盛り合わせとしてのバランスも重視し、食べ進めるごとに違いを感じられる内容です。

一品で複数の魚を味わえるため、焼き魚一匹では量が多いと感じる方にも向いています。
魚串や鯛出汁料理と組み合わせることで、より立体的な食事の流れが生まれます。

地酒との相性も良く、最初の一皿として選ばれることが多い料理です。
落ち着いた大人の会食や、同伴でのご利用にも適した内容となっています。

新潟直送の魚が持つ本来の味わいを、ぜひお造り盛り合わせでお楽しみください。

ご来店の際は、公式サイトもあわせてご覧ください。
魚串BARで、旬魚と鯛出汁のある時間をお過ごしいただければ幸いです。