冬にこそ味わいたい「魚串」と鯛出汁の魅力
年の瀬、冷たい空気が身にしみるこの季節に、温かくて旨味の強い料理が恋しくなりますね。
魚串と鯛出汁は、冬の寒さをやわらげるぴったりの組み合わせです。
魚串は一口サイズでいろいろな魚を少しずつ楽しめますし、鯛出汁は上品な旨味で体の芯から温めてくれます。
この記事では、新潟直送の希少魚を使う「魚串BAR」の冬メニューを詳しく紹介します。
新潟直送の魚を一口で楽しめる理由
結論として、少量ずつ多種類を味わいたい方には魚串が最適です。
理由は単純で、大皿の焼き魚だと一匹分が多すぎる場面が多く、複数人で品数を楽しめないからです。
魚串は骨抜き処理や食べやすいサイズに仕立てるため、同伴や接待でも食べやすく、会話の邪魔になりません。
次は当店が扱う魚の特徴を具体的に見ていきましょう。
看板メニュー — のどぐろ・太刀魚・天使の海老など
魚串BARでは新潟直送の希少魚を中心に、季節ごとに厳選した串を提供しています。
のどぐろ串焼きは脂のりがよく、ひと口で贅沢な余韻が広がります。
太刀魚は繊細な白身で、塩だけでも旨味が立つので串で食べると素材の良さが分かりやすいです。
天使の海老は甘みと弾力があり、海老の旨味をストレートに楽しめます。
その他、まぐろのほほ肉、さば、さわらの西京焼き、ししゃも、ミニホタテバター醤油など、バリエーション豊かな串を用意しています。
ひと串ごとのこだわり
結論として、串は「素材の鮮度」と「一口で完結する食べやすさ」を重視して作られています。
理由は、良い魚ほど短時間で旨味を楽しんでほしいからです。
例えばのどぐろは一口サイズに切り、骨や皮の処理を丁寧にしているため、年配の方や同伴利用でも安心して召し上がれます。
次は、鯛出汁と出汁しゃぶの話へ続きます。
鯛出汁と出汁しゃぶで体も心も温まる
主張として、鯛出汁は冬の定番として特におすすめです。
その理由は、鯛の旨味成分が優しく広がり、胃に負担をかけずに体を温めるからです。
魚串BARの鯛出汁は、さっぱりしつつも深い旨味があり、出汁しゃぶにすると素材の鮮度がそのまま伝わります。
出汁しゃぶメニューには、たいしゃぶ、ぶりしゃぶ、カワハギのしゃぶしゃぶがあり、どれも〆まで楽しめる構成です。
次に、出汁しゃぶの楽しみ方を簡単にご紹介します。
出汁しゃぶの楽しみ方
まず、鯛出汁が温まった鍋に新鮮な薄切りの魚を軽く通します。
魚の色が変わったらポン酢や特製だれでいただきます。
食べ終わった後の出汁にご飯や細麺を入れて〆にすると、最後まで鯛の旨味が堪能できます。
同伴・接待・忘年会に選ばれる理由
結論として、落ち着いた大人の集まりに非常に向いています。
理由はカウンター中心の落ち着いた席配置と、会話を妨げない一口サイズの料理にあります。
実例として、経営者の方や接待でご利用いただくことが多く、静かに食事を楽しみたい場面で好評です。
地酒とのペアリングも可能なので、お酒好きな同伴者にも満足していただけます。
メニュー例とこだわりのスペック
ここでは具体的なメニューを掲載します。参考にしてください。
さしみ：まぐろの脳天、新潟産直魚の盛り合わせ。
魚串：のどぐろ、たい、まぐろのほほ肉、さば、太刀魚、天使の海老、さわらの西京焼き、ししゃも、ミニホタテバター醤油。
出汁しゃぶ：たいしゃぶ、ぶりしゃぶ、カワハギのしゃぶしゃぶ。
その他：地酒のセレクションをご用意しています（季節や入荷により変動します）。
店舗情報・予約方法（地図と公式サイトへ）
ご来店前の確認とご予約は公式サイトでお願いします。
公式サイト：https://sakanakushi-bal.foodre.jp/
Google Mapでの検索は「魚串BAR」と入力してください。
店舗情報は以下のとおりです。
住所：大阪府大阪市中央区心斎橋筋２-３-５-１F
電話：090-6530-7591
メール：n6ay8vpb@yahoo.co.jp
営業時間：18:00-24:00
定休日：不定休
席数：カウンター7席、テーブル4名席×2、囲み席貸切8〜13名可
アクセス：なんば（地下鉄）出口14・大阪難波駅出口14・近鉄日本橋駅なんばウォーク出口から各徒歩約5分
駐車場：近隣コインパーキング有
最後に — ご予約のすすめ
年末年始の忘年会・新年会や同伴のご利用は混み合いやすいです。
落ち着いた大人の空間で、新潟直送の魚串と鯛出汁をゆっくり味わいたい方は、早めのご予約をおすすめします。
詳しいメニューや空席状況は公式サイトをご確認ください。
Google mapで「魚串BAR」を検索して、アクセスもご確認ください。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
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