未分類 金目鯛と真鯛のしゃぶしゃぶ — 澄んだ鯛出汁で味わう冬の一品
年の瀬のごあいさつと本日のご案内今年も残りわずか、冷たい風が身にしみる季節になりました。晩秋から冬にかけて脂がのる金目鯛と、通年で安定した旨みを持つ真鯛を使ったしゃぶしゃぶは、今の時期にぴったりの味わいです。この記事では「金目鯛 しゃぶしゃ...
未分類 
未分類 お造り盛り合わせ
本日の一皿は、お造り盛り合わせです。新潟直送の旬魚を、少量多種で楽しめる当店の定番としてご提供しています。魚はすべて新潟県の産地から直送されるものを使用しています。水揚げから時間を置かずに届くため、鮮度の良さがそのまま味に表れます。まぐろの...
未分類 冬の魚串と鯛出汁 — 新潟直送ののどぐろ・太刀魚、出汁しゃぶの魅力
冬にこそ味わいたい「魚串」と鯛出汁の魅力年の瀬、冷たい空気が身にしみるこの季節に、温かくて旨味の強い料理が恋しくなりますね。魚串と鯛出汁は、冬の寒さをやわらげるぴったりの組み合わせです。魚串は一口サイズでいろいろな魚を少しずつ楽しめますし、...
未分類 冬の鯛出汁と新潟直送の魚串で楽しむ少量多種の魚料理
冬のご挨拶とこの記事の狙い寒さが深まる師走、冬の味覚が恋しくなる季節になりました。この時期の忘年会や新年会、落ち着いた同伴利用に最適な「魚串」と「鯛出汁」の魅力を丁寧にご案内します。読んだあとに「ここでゆっくり食事を楽しみたい」と思っていた...
未分類 冬ののどぐろと鯛出汁 — 魚串BARの少量多種で味わう魚の旨味
冬のごあいさつとこの記事で伝えたいこと師走の冷たい風が心地よい季節になりました。外は寒くても、あたたかい鯛出汁と脂ののった冬の魚は心と体を満たしてくれます。この記事では、少量多種で魚の旨味を楽しめる「魚串BAR」の冬メニューを詳しくご案内し...
未分類 寒ブリと鯛出汁で味わう冬 — 魚串BARのぶりしゃぶと出汁の魅力
冬の旬、脂ののった寒ブリを澄んだ鯛出汁で軽くくぐらせる「ぶりしゃぶ」。魚串BARでは新潟直送の鮮魚を中心に、のどぐろ、太刀魚、天使の海老など季節の魚を魚串や出汁しゃぶで提供しています。鯛のあらから引いた鯛出汁は、イノシン酸と昆布のグルタミン...
未分類 冬の魚串と鯛出汁の魅力 — のどぐろ・太刀魚・天使の海老、出汁しゃぶで味わう少量多種の美食体験
冬の魚串と鯛出汁の魅力 — 少量多種で味わう贅沢な時間寒さが深まる12月、温かい出汁や焼き立ての魚の香りが恋しくなる季節です。年末年始の集まりや同伴の席にもぴったりな、魚串と鯛出汁を軸にしたコースは、今の時期にこそ楽しみたい料理です。この先...
未分類 鯛出汁創作料理と地酒で彩る冬のおもてなし
2025年12月10日 冬のあたたか創作料理で迎える年末年始のおもてなし 大阪・なんばにある「魚串BAR」では、新潟直送の魚と“鯛出汁”を活かした創作料理で、年末年始の集まりや接待にぴったりのメニューをご提供しています。特に寒さが厳しくなる...
未分類 冬のデートに最適な魚串BARの魅力とおすすめメニュー
2025年12月10日、寒さが一段と増し、クリスマスシーズンが近づくこの季節、「デートにぴったりな魚串BAR」の魅力を存分にお伝えします。骨が苦手な方にも配慮し、新潟直送の魚を使った魚串と鯛出汁メニューを中心に、カウンター席の雰囲気やおすす...
未分類 冬の宴会に最適な鯛出汁しゃぶコース体験記
冬の宴会にぴったり ― 鯛出汁しゃぶ体験 at 魚串BAR なんば 2025年12月、日本は忘年会シーズン真っ只中。寒さが増すこの時期、温かい料理を囲みながら親しい人と過ごす時間は格別です。なんばで“鯛出汁しゃぶ”を探している幹事さん、また...